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"Penne mit Kürbis auf dem Ofen"

Zutaten

Für 4 Personen:

  • 800 Hokkaido-Kürbis 
  • 3  rote Zwiebeln 
  • 1  rote Paprikaschote 
  • 1  Zweig Rosmarin 
  • 200 g Ziegenfrischkäse 
  • 6 EL Schlagsahne 
  • 500 g Penne rigate   
  • Salz &Pfeffer
  • 4 EL  Olivenöl 
  • 1/4 (ca. 70 g) Granatapfel   

Zubereitung

 

1. Kürbis putzen, waschen, halbieren, Kerne entfernen und Fruchtfleisch würfeln. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Paprika putzen, waschen und würfeln. Rosmarin waschen, trocken schütteln, Nadeln von den Zweigen streifen und hacken.

 

2. Ca. die Hälfte Frischkäse und Sahne glatt rühren.

 

3. Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser zubereiten. Nudeln und Gemüse auf einem geölten Backblech vermengen, mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. Käse-Sahne und Olivenöl darüberträufeln.

 

4. Übrigen Käse darüber zerbröckeln.

 

5. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C) ca. 30 Minuten backen. Granatapfelkerne aus der Frucht lösen. Nudeln aus dem Ofen nehmen, mit Granatapfel bestreuen und anrichten.

 

https://www.lecker.de/penne-mit-kuerbis-aus-dem-ofen-64793.html 16.10.2018