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Quelle: https://www.youtube.com/watch?v=IQn6h6OMiCQ

Rezept: "Einfache Kürbissuppe"

Zutaten für 2 Portionen

600 gr Hokkaido-Kürbis

200 ml fettarme Milch

4 Tl Butter

2 Tl Zitronensaft

1 Tl Kürbiskernöl

0,5 Tl getrockneter Thymian
1 Msp Cayennepfeffer

1 Scheibe Toastbrot

1 Zwiebel

Salz/ Pfeffer

 

Zubereitung

Zwiebel fein würfeln. 600 gr Hokkaido-Kürbis waschen, putzen und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Kürbis grob würfeln. 2 Tl Butter zerlassen, Zwiebeln und Kürbis darin andünsten. Mit Salz/ Pfeffer, 1 Msp Cayennepfeffer und 1⁄2 Tl getrocknetem Thymian würzen.

300 ml Wasser und 200 ml fettarme Milch zugießen und aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Min. kochen lassen. 1 Scheibe Toast-Brot fein würfeln. 2 Tl Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Brotwürfel darin goldbraun anbraten.

Suppe fein pürieren, mit Salz/ Pfeffer und 1–2 Tl Zitronensaft abschmecken. Mit den Croûtons und je 1 Tl Kürbiskernöl beträufelt servieren.

 

Quelle: http://www.essen-und-trinken.de/rezepte/56869-rzpt-kuerbissuppe